Name: Картофель: вкусно и полезно
Item: Картофель: вкусно и полезно
Author: Cromartie

Меню сайта

Форма входа

Категории раздела

Мои статьи [6]

Закуски [10]

Блюда из мяса [6]

Блюда из рыбы [3]

Салаты [10]

Выпечка [9]

Десерты [7]

Вторые блюда [4]

Первые блюда [25]

Поиск

Главная » Статьи » Мои статьи

Картофель: вкусно и полезно

Сорта салатного, столового, назначения, например, Бриз, Ред Стар, Укама, Аня, не развариваются, содержат меньше крахмала, кожура тонкая. Используется для приготовления различных салатов и запеканок.

Универсальные сорта сочетаю в себе свойства столового, технического и крохмального картоыеля, например, Негритенок, Айдахо, Поинер, Невский. Из них готовят картофель фри, запеконки

http://ru.all.biz/img/ru/catalog/small/1054267.png

Технические сорта картофеля содержат большое количество крахмала, например, Выток, Синтез, Здабыток. Он идеалин для приготовления супов, пирогов, клецок, пюре и запекания в фольге. При других способах запекания рассыпается.

http://belbulba.na.by/varieties/images/%D0%B2%D1%8B%D1%82%D0%BE%D0%BA%20%D0%BA%D0%BB%D1%83%D0%B1.jpg

Французские сорта, например, "Roseval", "Nosebag". Они встречаются на рынке с сентября по октябрь. Это универсальный картофель с желтой мякотью.

http://forum.vinograd.info/picture.php?albumid=3886&pictureid=75077

Бамбергские рогульки, или рожки (Bamberger Harnel) - это баварский картофель, выращенный в Верхней Франконии. Отличается узловатой, удлиненной формой.

Corne de Gatte

Американский картофель "Idahoe" - это гигант картофельного мира. Особенно мучнистый картофель, идеален для запекания в духовке.

Выбирайте

Крепкие, мясистые клубни. На них не должно быть следов повреждения. Они не должны давать ростки. Если вы купиликартофель, упакованный в полиэтиленовые пакеты, то дома обязательно извлеките еого из них. Храните клубни в холодном, темном и проветриваемом месте. При слишком низкой температуре хранения, содержащийся в клубнях крахмал преобразуется в сахар, поэтому картофель приобретает сладковатый вкус. Если же картофель хранят в слишком теплом и светлом помещении, то клубни прорастают, зеленеют. в них накапливаются ядовитые вещества. Не храните картофель рядом с луком, иначе он будет загнивать.